知ってた？憧れの人気料理研究家になる方法

2014.06.25料理 , 料理研究家 , 生活

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料理研究家になるには

多くのメディアや雑誌で活躍する料理研究家。今や、ひとつのブームと言っても過言ではないほど、料理研究家という職業は注目を集めています。

男女を問わず、料理好きな方が「趣味を職業にしたい」と思い立って志すことが多いですが、一体どのようにすれば料理研究家になれるのでしょうか。

料理研究家に資格はいらない？

実は、料理研究家と名乗るにあたり必要な資格はありません。ですから、「私は料理研究家です」と宣言すれば、その日からなれるものなのです。

そうはいっても、名乗ったからと言って仕事がすぐに舞い込んでくるわけではありません。「人気料理研究家」になるには長いながい道のりがあるのです。

証明してくれる資格がないということに戸惑いを覚えた方もいらっしゃるかもしれませんね。ここでさらにもうひとつ付け加えると、料理研究家を育成する公の教育機関・施設もありません。

資格も学校もないのに、どうすれば料理研究家になれるのでしょう。その方法は、簡潔にいえば確固たる料理の腕や実績、人脈を作り上げていくということに尽きます。

今華々しく活躍している人気料理研究家たちは、一流レストランのシェフのもとで修行を積んでいたり、料理教室を主催したり実力と知名度を上げていたりと、長い下積み時代を重ねてきた方々ばかりです。

ひとたび有名になってしまえば、その悪戦苦闘した過去がおおっぴらに語られることはあまりありません。ですから、料理という誰にとっても身近なものであるがゆえに、簡単になれそうに思えてしまうのです。

ここまで、料理研究家になるのは意外と大変なのだということを書いてきましたが、趣味を仕事にしたいと思うことは素敵なことです。続いて、料理研究家になるための具体的な方法を紹介していきます。

プロのもとで師事する

レストランで修行するのも・・・

料理研究家になるには、まずはひたすら経験を積まねばなりません。その方法として挙げられるのが、有名レストランに勤めること、もしくは著名な料理研究家のアシスタントとして下積みをするということです。

レストランでは、独学で学ぶことのできないテクニックやセンスを盗むことができます。さらに、イタリアンならイタリア料理に、フレンチならフランス料理に精通することも可能です。繊細な盛り付けのセンスも磨かれることでしょう。

このように名の知れたレストランで何年か働けば、プロフィールにも自信を持って書くことができます。

料理研究家のアシスタントになっていずれ独立する、というのもかなりメジャーな方法です。しかし、アシスタントの募集はなかなかやっていませんし、開始とともにすぐに埋まってしまうことがほとんどです。

アシスタントとしての仕事は、買い物や掃除などの雑務が一般的です。けれども、師匠の手さばきやセンスをより間近で吸収できるのはアシスタントならではでしょう。

お料理教室やブログで自分から発信

自慢の料理をブログで紹介！

プロのもとで修行するという方法以外にも、自宅でお料理教室をしたり料理や食事風景をブログに載せたりして、自力で実力を付ける＆社会に自らアピールするというやり方があります。最近はこの方法、特に料理ブロガーとして名をはせる、というのがポピュラーなようです。

パソコンさえ使えればブログやSNSを始めるのは簡単ですし、読み手の反応を見ることができるのも魅力のひとつです。食器選びからテーブルのセッティング、カメラでの撮影も自分でやらなければならないので、それこそ日々が実践であり成長の場。センスもどんどん磨かれるでしょう。

文章を書くのが好きだったり、カメラに興味があったりする方には非常に取っ付きやすく楽しめる方法といえます。

自分の活動を広めるために、名刺配りを積極的にするのも良い方法です。料理研究家であるための必須資格などないのですから、初めから名乗ってしまってよいのです。

その名刺が誰かの目に留まれば、道が大きく開くチャンスとなります。また、その名刺を持つことでプロ意識を持つことができ、不遇の時期にもめげない活力の源となってくれることでしょう。

最後に

「美味しい料理を食べたい」というのは人間なら誰もが抱く欲求です。それに応えることのできる料理研究家は、一度人気に火が付けばテレビや雑誌から引っ張りだこの人気者になります。
ネット社会・SNS全盛の今だからこそ、個人が目立つことも昔に比べ容易になりました。あなたも地道な活動から人気の料理研究家を目指してみませんか？

参考URL

料理研究家になるには｜料理研究家宮成なみ公式サイト
 【料理研究家になるには？】活躍するために必要な資格/仕事内容 | 食の資格まるごと帳

タグ : 料理研究家になるには

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